A venit primavara si incep sa ma gandesc parca mai des la legume verzi. A inceput sezonul salatei, ceapa verde. Stiu ca le avem tot timpul anului si nu am probleme cu legumele crescute in sera. Dar fara sa vreau ma gandesc ca ar putea fi mai bune acum, cand e sezonul lor. Sunt unele “ierburi” pe care nu le gasesc in timpul anului (in afara sezonului lor) si un astfel de exemplu e spanacul. …citeste mai departe

Popularity: 3% [?]

Weekend de primavara. Soarele isi arunca pe fereastra lumina lui tanara, aerul este proaspat si te invioreaza. Culorile vesele si amestecate ale legumelor din reteta asta adauga si mai mult optimism. Mirosul de paine prajita, un pahar mare de suc de protocale si cafeaua aburinda completeaza punerea in scena a unei dimineti perfecte de primavara. Asta e ritualul meu. …citeste mai departe

Popularity: 3% [?]

Imi pare rau ca primul post pe subiectul asta il scriu despre un bar nou-nout.

Am fost intr-o joi la Molly’s, un Irish Pub pe Calea Calarasi, intersectie cu strada Fetitelor. Nu va gandit ca strada Fetitelor e un fel de Lipscani. Nu, e o strada de langa Hala Traian. Locatia e foarte luminata pe dinafara, atrage ochiu’. Si de-aia am intrat.

Inauntru, un pub nou. Si ca orice pub nou, toate culorile erau proaspete. Si pentru ca ca era Irish Pub, culoarea cea mai proaspata era verdele. Ca decoratiuni, e Irish Pub. Nu iese cu nimic din tipare. Are acea mixtura intre interior patinat si kitsch pe care ti-o ofera fiecare Irish Pub din lume. Dar pentru ca e nou, nu are si patina timpului (sau mai degraba a fumului de tigara). Pub-ul se intinde pe 3 etaje, are doua baruri care sunt construite dupa standard-ul de Irish Pub (adica pare din lemn masiv lacuit si furniruit in maro). Mocheta verde pe jos, scaune verzi si corecte… Oricum, arata frumos.

Dar liniste… La parter trei mese ocupate. Un televizor lat pe care se vedea meciu’ dar pe Mute. Muzica… slow-uri din anii ’80-’90 (de genu’ “Can I touch you there, touch you deep inside…”), in surdina. Imi venea sa soptesc, sa nu ma auda barmanita ce vorbesc. Plictiseala maxima!

Urc la etaj, sa vad ce si cum. Era o masa ocupata cu 6 oameni care se rusinau sa se distreze ca poate ii aude cineva si le zice sa dea sonorul mai incet. Barul era foarte bine dotat, singura problema era ca de-atata liniste se auzea uruitul frigiderului. Si din cand in cand, cei de la masa isi sopteau rasetele la glume.

Toaleta foarte curata, totusi, ca detaliu, toate accesoriile (oglinda chiuveta, pisoarele) plasate mult prea jos pentru inaltimea mea. E doar un comentariu fara niciun pic de repros pentru ca nu m-a deranjat.

Meniul la fel ca in The Harp, adica OK. Si Molly’s e administrat de aceeasi firma ca si The Harp si The Dubliner.

Preturile corecte: un Ursus la 40cl era 5 lei, un Peroni 7,5 lei, un Cappucino 5 lei.

Dar plictiseala…

Totusi intreb la bar:

- De ce e asa de liniste? Asa e totdeauna?
- Nu, in weekend e un pic mai galagie! Asa avem directive!
- Macar meciul sa il fi dat pe sonor?
- Asa avem directive ca meciurile sa fie pe Mute.
- Dar nu e nimeni totusi aici! Trebuie facut ceva!
- Pai asa e, ca suntem nou aparuti si nici nu avem vad.
- Pai cum sa capatati vad daca nu aveti nimic cu ce sa va atrageti si sa va mentineti clientii? Eu personal nu mai am de ce sa ma intorc aici. Si-mi pare rau, ca era aproape de casa.
A ridicat din umeri.

Nu are nicio vina. A fost foarte politicoasa si se vedea ca si-ar fi dorit sa lucreze intr-un bar mai plin de viata. Sa simta ca munca ei are un sens.

La iesire, cer o carte de vizita. Pentru cazurile in care vreau sa fac o rezervare. Raspunsul vine politicos si amar: nu avem carti de vizita!

Atunci stati pe langa vad, ca vadu’ n-o sa vina la voi niciodata singur.

Popularity: 89% [?]

Un prieten mi-a povestit numai de bine despre bucataria marocana si, pentru ca sunt dispus la experimente culinare, atunci cand am gasit pe siteul folosit de mine ca sursa de inspiratie pentru aventurile mele de Chef un fel de mancare marocan, am incercat imediat. Tagina e un vas specific bucatariei nord-africane (http://en.wikipedia.org/wiki/Tajine) si se pare ca si mancarea facuta folosind aceste vase pastreaza numele de tagina. In romana cred ca s-ar potrivi termenul de tocana, dar eu o sa folosesc tot “tagina”.De cand am incercat prima oara, m-am indragostit de felul asta mancare. Nu stiam care sunt mirodeniile specifice bucatariei nord-africane si cand am citit reteta am ridicat un pic din sprancene. Se folosea scortisoara.

Cand am gustat insa, m-am indragostit instantaneu. Apoi, cand m-am uitat si eu pe site-uri care tratau bucataria nord-africana mi-am dat seama cat eram de ignorant. In tagina asta se imbina foarte bine gusturile mirodeniilor specifice mancarurilor nord-africane cu sosul de rosii si cu pieptul de pui si cu maslinele. Chiar daca reteta era cu masline negre, eu am ales masline Kalamata pentru ca imi plac foarte mult pentru aroma lor deosebita. Si pot sa spun ca dintre toate tipurile de masline care se gasesc la noi, cea mai buna tagina iese cu masline Kalamata. Da’ poate tie iti plac altele.

Reteta (2 portii):

Timp pregatire: 35 minute
Timp preparare: 40 minute
Timp total: 60 – 75 minute
Cost estimativ (pentru 2 portii) : 18 Lei

1. Incalzeste la foc mediu 2 linguri de ulei intr-o tigaie larga (eu prefer tigaia non-stick) si pune ceapa si ardeiul gras la gatit pentru 5-6 minute, amestecand din cand in cand.
2. Adauga usturoiul si mirodeniile in tigaie si amesteca constant pentru 1 minut.
3. Adauga ½ cana (125 ml) apa fiarta sau supa de pui, rosiile tocate, sarea si piperul si lasa pana incepe sa fiarba.
4. Acopera tigaia cu un capac cat se poate de etans, si fierbe la foc mediu-mic pentru 10 minute.
5. Adauga puiul si masline, acopera si lasa sa se fiarba la foc mediu-mic pentru inca 8 minute.
6. In timp ce tagina fierbe, prepara couscous-ul.
7. Adauga sucul de lamaie si patrunjelul tocat in tagina
8. Couscous-ul o sa fie un pic “pleostit” asa ca amesteca-l usor cu o furculita ca sa se “infoaie” un pic. Daca ai fulgi de migdale, acum cica e momentul sa le amesteci cu couscous-ul dar nu promit nimic pentru ca nu am incercat asa.
9. Serveste tagina calda peste couscous. Amestecul de gusturi se va imbina foarte placut.

Popularity: 4% [?]

Iti propun o supa de rosii adevarata. Iti spun sigur ca nu se compara cu supa de rosii din plic. E usor de facut si diferenta de munca fata de cea din plic e compensata de diferenta de gust.

Nu e o reteta inventata de mine si niciuna de pe blog-ul asta nu va fi in viitorul apropriat. Dar am gasit-o pe net, am incercat-o si e superba.

Ingrediente pentru 2-3 portii:

• 6 rosii taiate in jumatate, orizontal
• 3 cani (750 ml) de supa de legume
• 2 felii de paine neagra, rupte in bucati, fara coaja (cred ca merge si cu paine alba, dar eu o prefer neagra. Daca coaja nu e tare, poti sa o pastrezi. Daca ai ciabatta e perfect totusi.)
• 2 catei de usturoi tocati in 4-5 bucati
• 10 frunze de busuioc proaspat (rupte in bucati)… neaparat proaspat…
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita de piper negru macinat
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 lingurita de otet balsamic (foarte important)

Incalzeste cuptorul la 250 grade. Nu stiu cat de important e sa nimeresti gradele astea, eu ma uit totdeauna pe cartea tehnica a cuptorului ca sa nimeresc.

Intr-o tava, pune rosiile cu taietura in sus (ca sa nu se scurga) si tine-le in cuptor pentru 30 de minute. Intre timp, fierbe supa de legume intr-o oala mare.

Peste supa de legume, adauga rosiile, painea, usturoiul, busuiocul proaspat, sarea si piperul si fierbe-le la foc mediu, acoperite, pentru 5 minute.

Dupa astea 5 minute, pune compozitia intr-un blender si amesteca-le vreo 2-3 minute apoi pune-le inapoi in oala pe foc sau nu. Amesteca uleiul si otetul.

Le poti servi ornate cu busuioc tocat marunt si putin piper negru macinat.

Variatie: Daca iti place mai picant, poti sa adaugi un pic de ardei iute. Doar un pic. Oricum, usturoiul, sarea, piperul si busuiocul il pui dupa gustul tau.

Popularity: 3% [?]

Daca nu ai gustat niciodata aceasta supa, vei fi foarte neincrezator citind ingredientele folosite. Cand o vei gusta insa, te vei indragosti iremediabil de ea. Surprinzatoare ca precum primele semne ale dragostei, impresionanta armonie a gusturilor te va face sa n-o uiti niciodata.

Reteta e simpla (daca o pot face pana si eu): …citeste mai departe

Popularity: 3% [?]