Tulpina de telina

Pana acum 3 ani, cand auzeam de telina ma gandeam doar la radacina. Atunci cand am inceput sa ma uit pe retete, am gasit-o in atatea incat am “riscat”. In supermarketurile noastre, gasesti telina importata din Spania sub numele de Apio. Mi-a placut mult gustul care se pastreaza mai mult in mancare, nu se pierde odata cu gatitul.

Cea romanaeasca are o culoare verde mai intensa si cred ca are si un pic de alt gust. Am recunoscut tulpina de telina din borcanele de muraturi din copilarie. Pana acum, in bucatarie, eu am folosit numai cea importata dar nu neg ca si cea romaneasca (din piete) ar putea fi folosita cu succes.

Se pastreaza proaspata foarte mult in frigider (cel putin o luna) si asta e bine pentru ca o astfel de tulpina, ca cea din poza, are vreo 10 tije. Eu folosesc si tija si frunzele.  

Popularity: 38% [?]